mandag 25. januar 2016

Prejudice Politics - New Heights for an Old Phenomenon

The current refugee crisis and the whole question of terrorism and economic migration bring politics of prejudice out in the open. People can now revel in these politics fuelled by social media. Pre-judgement, fordomming - to judge a person, religion, ethnic group or political leaning. With social media freeing expression for us all at an individual level, politics has not been so THEM and US across the whole west, since the 1930s in Germany.

The oldest prejudice in politics I could describe is actually not of race or religion but of class. Snobbery. In todays meritocracy is this not a thing of the past?  Not one ioata is left behind in the past as this is the central core of Neo Liberal Conservative politics - that poorer people are worth less in society, that they are lazy, that they are state dependent. We see this very much on the front bench of the British Conservative government who play on the 'I've got on in life, I don't want to subsidise people who dont work as hard as me'. The deficit is blamed on those on benefits as a strain on societal resources, while the trillions cast at the broken banking system in the post anarchy 2008 are money well spent. Socialism for the rich.

We see in fact in the Conservative steered countries that more people are on welfare and in work, and often in-and-out of work be that seasonal or 'on cost avoidance, which amounts to a subsidy for those companies, particularly in retail and personal services, who can exploit this and gain cheap, disposable labour at the tax payers cost. Corporate welfare is the economic reality here, because without those supplementary benefits and intermittant unemployment support, there would be no large labour market for this type of part time, temporary work.

Why in Norway  Ranting do I place this Republican-Neo Conservative position? Well it is coming this way, as the working contract law will now support a more flexible and thus disposable labour market.

The government for the moment though in Oslo, have more pressing and populist matters. Racism and xenophobia with the little extra twist of womens liberation against the dark forces of Islam as they would have us believe. Neo-liberals have of course created this middle east crisis between decades of support for ethnic cleansing of native people in Israel and the invasion of Iraq to secure the oil and in so doing, the middle east became a cauldron of terrorism and the perversion of religion to violence.

In the post Nazi period governance naturally reacted to supress racism and the persecution of both ethnic groups and the semi skilled working class. They kept a lid on racism, nationalism and economic fascism and there was a consensus amongst the educated ruling politicians to guide a war weary public across europe away from these evils. Enoch Powell and Le Pen had little if any air time on the media of the 1960s and 70s, while in Germany of course there was suppression of neo-nazism in an almost Gestapo like way.

Post Neo Liberal societies are now in a new malaise, worse than the end of state command economies of the late 70s. The economies in most countries which have persued neo liberal politics *or have used state money to build a private property bubble in a kind of Socialism for the Rich again, as in Spain, Ireland and Iceland) now do not create enough jobs for their young people, and have often more people in low qaulity jobs with lower income in a large minority withiin society. Also they have the post war baby boom now entering retirement age which  poses a whole new set of issues for public health and private pension funds.

People are fast to blame and fast to be lead to be prejudiced. Ethnologists who study human behaviour and development of society in this, believe that xenophobia is very inbuilt from the times when humans lived in small tribes or extended family groups. It was very important then according to this theory, that individuals had a survival benefit in being able to recognise strangers and be wary of them. Even using the fight or flight response to either attack them or retreat. Evolution has a clock (and if you are a creationist moron, please give up trying to use your brain and donate your lifes earnings to the anti science church you follow now) that runs in tens of thousands of years and thousands of generations. It is very unlikely we have lost this xenophobia but also we have balancing sociability genes which have enabled us to extend our tribal existence into organised societies, with towns, cities, communications and eventually democracy.

Now we come to a dilema between these two instincts, or if you dont believe in this approach, then we have a hiatus between different sets of opinions and beliefs. We are in a period of THEM and US as never before. Liberals and Neo Conservatives. Racists and anti Racists, Sexists and Liberationists, Christians and Muslims. Much of the spread of hate, prejudice and diametric shit-slinging to use no finer a term, now finds outlet on Facebook and Twitter in particular, but also through more shadey forums and communication routes.  Social media is though a skewed mirror on society. People who hate and have an axe to grind are more likely to five expression to their views than those who generally arent concerned say for example, about a society with a 5% muslim population in the west.  The other side of the argument is that this in built xenophobia represents the silent majority in western societies, and the far right proport to reflect this. In reality there is a movement to on the one side appeast this petty racism while on the other to meet it head on.

The actual mechanisms of change though, away from both xeonphobia on the one hand, and extremism in Neo Nazi politics and Islam is for the most off line and involves people meeting each other, and the word and muscle of the law being used without the fear that it is discriminating. Personally I have had predominantly positive experiences with people of non western religion, and seen less bias and even sexism than in catholicism versus protestant lutherism. This is at a level of one to one. In christianity we can find examples today of extreme sexism and punative punishment, and we don't have to go long back in time to a period of moral puritanity based on a fundamentalist interpretation of the Bible.

Political and cultural arguments and debate have also become more polarised in the West. We have the new breed of deniers and their web prescence with pseudo fact and quasi science / from the insidious holocost deniers, to the soon to be frivillous, oil funded climate change deniers. These are very good examples of so called net communities which gather support and often have greater numbers of supporters as Likes for example than the diametrically opposed groups. Also there is a large amount of web trolling, which once again tends to be from the more radical right wing than from the centre.

The issue here is that prejudice against groups of people has been used for many milenia to wage war, to hinder progress, to resiste positive change and most of all to facilitate transfer of economic benefits to minorities.  We see this most of all across the world in the latter phenomenon where by capitalism is very organised via the Neo Conservative right politic to ensure that wealth can be accumulated and not distributed. We see this in the invasion of Iraq, with the Halliburton contracts signed before the first bombs fell on Bagdad, to the hipocritical mass movement of industry to socialist China.

Norway bucks the trend. The half/way in conservative gorvernment are bound by long lasting democratic socialist fiscal policy- a high tax society with high wages and an oil fund standing against the model of say Angola, where the vast majority of wealth is merely exported after a tiny minority of society take their corrupt cut of the proceeds to permit this export. Norway has a 'terrible' small farmer, socialist style agricultural policy which in fact costs the country less per capita than the EU's CAP or the USA's massive subsidies to the farming sector. Norway has high benefits relative to average income, yet excluding pensioners and those injured out of working life, has a lower percentage of people in reciept of benefits than most any other western country you want to consider. Norway has a higher educatied work force than many other countries per capita.

Yet there is a small voting majority who want change away from all these terrible things towards a politics of the individual where those who have 'done better' in society get to have a higher proportion of wealth generated in society. Generally speaking this is not the Norwegian way, and not really the Swedish or Finnish way either, but the politicians have two things to feed off in order to move politics away from this left of centre to the right of centre.

Firstly there is the direct attack and inherent dilema for liberals in the stream of immigrants. It is popular to stop islamic male immigrants from coming here, and the notion of helping them where they are as families, in tents, in the winter, is also popular versus taking say 100, 000 refugees over three years. We are likely to get that anyway, and the right are pleased for this in terms of the pressure on the rented market forcing prices up, while the new injection of inevitably cheap and naive labour to the market within five years. However today they can win the argument and communicate further or bend the law and international agreements to suit their PR agenda of being tough and appeasing xenophobia, while in fact not actually stemming the flow of migrants in any way different from the centre left.

Taking the second point we have the whole basis of Norwegian socialism / social democracy and leftist centre of gravity. The principle of ' your getting something I am not'. which stems back to the time when Norway was as poor as Portugal before oil was a notion. Then a minority of wealthy families and the bourgoise could extract large profits from society while offering basically poverty wages. Norwegians hate also 'snyltere' , those who get more than perhaps they deserve or indeed something for nothing. Some hate those walking invalids, some hate unemployed somalis, some hate electric car owners for the incentives they have had. Also in my own personal experience they include immigrants of all colours in this box, when they discover that they are no longer 'guest workers' but are here to stay, and get into the good things they have.

This leads of course to an economic snobbery which will inevitably spread to for example, public sector workers so demonised in the UK and USA. ' Why should I pay tax for someone else's benefit' will over time become the new mantra for those who feel they have done well for themselves, and this will follow securing your family some  perks and outright priveledges such as jobs and ownership to the disadvantage of the less well off. As I have blogged on before, social democracy has created its own monster, the worst kind is to be found in new-public-management. Here we have well paid, over educated and highly personally political middle management who are frustrated with their high paid work forces and their inflation linked wage increases. They want more for less wages out of the work force so that they can shine and be seen to be effective in public management, or in the private sector so they can enjoy even higher wealth than they do today. It is more about ego that it is about actual money, but that ego is driven by snobbery and prejudice.

We are back to society and how it is lead, whether or not those leaders see a societal vision or a more individualist vision. Leaders seem to often lead with prejudice as the spearhead.

søndag 24. januar 2016

Kizmun - Truely Waxless Skis? Glider Wax Mafia vs Science

The trail seems to go cold on the internet forums when we try to follow the mysterious case of the blade and the death of glide wax......

By the early 2000s the majority of XC ski bases were being made in the incredibly tough version of humble polyethylene *aka polythene* . Yes no fancier chemistry than one of the simplest polymers ever made by man. Shopping bags and many different bottles are made of it. It is known for being cheap, soft and easy to melt and recycle. However if you can manufacture very long polymer chains then you come up with a very different beast which is very tough and resistent to wear, while still retaining flexibility and a maleability in the final extruded, or sinter/cast product. Ultra High Molecular Weight Polyethylene was born and finds use in many sports from yarns in paragliding and sailing, to of course ski bases under the most known brand P/Tex 2000, 4000 etc.... UHMWPE

Percieved wisdom in ski circles harks back to the earrly days of plastic based skis which used less dense PE and other plastics. These were " porous" in that the gaps between molecular fibres in the 'nanostructure' and over all micro structure. These are not like biological pores in skins nor definable porousity other membranes like PTFE (Goretex for example) . High density polyethylene is the grand mother of UHMWPE and is still used in applications such as bottles for samples of crude oil and other hydrocarbons, solvents and chemicals. Here even this older, less dense product is prized for lack of adsorption and its inert chemical nature.

Pro ski prep' teams understand that structure in the ski, that is visible patterning by stone grinding and rilling traditionally, is vital to good glide in both XC and Down Hill skis. Note stone grinding! This is a standard ex works delivered ski for what ever purpose, is that it has an abrasive, random structuring often followed by a medium all purpose Vee shaped rilling.  The virgin ski out of the mould is rather nice and shiny when made of UHMWPE and lacks any visible microstructure.

Already the traditional waxers discovered that part of their percieved wisdom from the older 'porous' days, was that saturation with a soft warm weather underwax became useless. Now we can come to a bit of scientific nuance or tautology to some. Wax on UHMWPE is not ABsorbed it is ADsorbed. The subtle difference is that rather than being sucked into the deeper structure of the matieral like a sponge *absorption* wax now largely coating the surface micro and nano structures. Scraping and brushing is really quite aggressive in glide waxing and removes a huge percentage of the wax from the micro surfaces, and because wax is scraped hard it also drags out a lot of the nano adsorbed wax too.

Well waxed cold skis in particular have miminal amounts of wax again. Mild weather waxes applied at a more proffessional level,  are found in a greater qauntity on the ski after prep is finished, this being a function of the coarser, water guiding structure and hence large surface area and more complex I would say that the wax is actually helping compensate for a rough microstructure which otherwise holds water.

Enter the cheeky swede, Kuzmin. He realised while working with un-ground skis made in the new P-texes UHMWPE, that the surface is unbeliebly smooth and that stone grinding in particular introduces a random, overtly rough micro structure which replaces the older 'porous' wax adsorption. Also he used a bit of common scientific sense. He took sharp edge blade tools and scraped off the stone ground mess and then introduced variable cutting edges to introduce a directional microstructure. He also produces a cold or hot rilling tool to introduce rilling pattern, but all this is glider wax.

Here are the myths of glider ski wax enthusiasts

1) Ski bases are porous

2) Stone Grinding is essential for a good start point

3) Ski bases oxidise with use

4) Unwaxed skis  absorb dirt, water, hydrocarbons over time

5) Skis need wax to either break hard crystals in cold / abrasive or exclude water in milder and wet conditions

We have looked at one and two. Three is a nonsense. The whitening of ski bases with use is due to small hairs - it looks white and some pseudo scientist called this oxidation. Under even a magnifying glass you can see the white areas are hairs and excess wax. The self same 'expert preppers' are then introducing the same principle to Zero ski and texture only kick zone where they roughen it up to produce hairs which act as a wax free zone for adhesion.

Moving on, well yes a stone ground ski base is a random uneven surface with no initial direction to the roughness. At a small level, espeically with remnants of old, softer wax, the stone grrinding with or without rilling will hold some crap ADsorbed into the valleys and pot holes introduced by the excessive texturing.

Finally the biggee- that wax does a job which the UHMWPE cannot do. This is just not true, UHMWPE is highly hydrophobic and without stone grinding it is so smooth as not to absorb anything in particular. It is harder than any wax used for cold weather. It has a lower coefficient of friction against hard snow than any waxing when not stone ground and hard rilled. It may however in milder weather, in a flat untreated form, created more suction than a rilled and waxed ski.

There are some circumstances when I would dare say that a flourinated wax prepp on a traditionally texture ski will have a better water dissipating effect and lower coefficient of friction than a Kuzmin prepped waxless ski. However n that uniquely Scottish way, the jury would have to deliver a 'not proven' verdict for either a prosecution against the waxers or the new fangled scrapers. Indeed would any judge let it come to court based on the current evidence?

Kuzmin and some others have percievered in the commercial world now far more than the academic research world, and indeed a German company  ( is offering a waxless down hill base system which uses a copolymer = the plastic equivalent of a metal alloy, with enhanced coefficient of friction throughout conditions and a high resistence to wear and its associated "whitening"

However lets get back to basics here and some home truths. In the longer XC ski competiions of 30 and 50 km classic, the skiers get to change skis during the race and this relates to both kick and glide waxing simplky wearing off in what is otherwise a pretty puny distance for the keen weekend ski tourist going cabin to cabin. In the same way that the 'furry' insert of Atomic took its time to gain traction and it took a larger voice from other manufacturers to make it a market sector from a crank niche, the same may be true for 'sharp scraping' and having skis delivered without any grinding. Now our local shop has about a third of their XC classic stock Skintec in two or three guises, and they command about 50% higher price than the usual skis they sell. The skis are most often in fact to be seen on pensioners feet!  Despite being quite sporty, a training or distance race ski, the group who just dont care about the wax shed are buying in their droves to get out and ski.

I look forward to getting a pair of skin based skis and running them Kizmun as true waxless !!! 

lørdag 23. januar 2016

Ski Sesong 2016 er i Gang!

Frustrerende var det når i romjulen kom det snø, men ikke helt nok for skigleden å begynne for sesongen 2015-16..! Hvilke formål har jeg? Hva er utfordringene i år for meg? Hvor står det til med min langrenn??

Nå er det godt i gang men mildt vært (tom 9 pluss grader) er meldt her på sørlandet så det virker at sesongen kan være kort. Kaldt var det i starten og det ble en sjokk egentlig å tenke på at jeg har ikke gått med smøreski i så bestandige kalde fører noensinne. De vintrene 2007-2011 som hadde noen store minus grader var jeg på gamle Atomic mønstret ski uten festesmøring.

Smøring og fraspark teknikk har blitt da furstrerende når gradestokk faller under 10 kuldegrader. Jeg har gått over til VR flourinerte vox fra Swix fra vanlige, og da er det VR 40 blå og VR 45 lillac som gjelder på toppen av Grunnvox spray, som jeg mener er like godt kanskje som smørejern resultatet. Men selveste VR40 visste seg å være for myk for et beinkaldt underlag med delvis pudder snø som føker over alt i det minste flau bris. Då ble det en Start Grønn som var litt hardere til tømmelneglen enn VR40 som gjaldt. Men då ble slitesterkhet reduserte i de nå harde sporene. Jeg fikk cirka 16 km ut av en smøring før skiene ble bakkeglatt. Glid visste seg å bli mye bedre da, altså jeg tror jeg skulle redusere festesone også når det er kaldt i likhet til klistersmøring. Det er fristende å prøve Start Tape igjen, men hvis jeg bommer er det en dårlig sak med fjerning, sliping og gjensmøring!

Glid har vært litt dårlig, men jeg merker at i fjors teknikk trening i å svinge bein lengre frem i diagonal gang betyr nå at jeg har mystisk god fart i motbakken i forhold til mitt ubeskjeden vekt. Jeg nesten holde fart i motbakken med noen ivrige figurer jeg gjenkjenner fra klubben, selv om de suser forbi meg i staking. Det der har være bra, men dårlig glid er gir veldig mye motstand og misfornøyelse. Skiene får skylden!

Budsjettet i år ikke streket til nye ski, kanskje skøytestaver da som virker nå nødvendig etter i fjorårets eksperimentasjon med mine nye Ultrasonic Skaters, og noen tur med bekjente i år. Jeg får knekk i ryggen og utvikler ikke riktig teknikk med klassiske lengden!  Neste år blir det nesten uten tvil en investering i "skin" type skin med mohair innlegg. Spenn, evner og pris skal da bli med i bildet. Jeg høre fra mange lettere skigåere at Atomic Skintec er litt for harde i noen utgaver, så kanskje jeg kan lure meg et par 2015 modeller vet slutt av sesongen, i lett brukt tilstand.

Formålet har vært det samme som i fjor, at jeg ville bygge opp til en 4 mil skirenn eller tur. Fall-back plan er to ganger rundt Drivheia pluss en tur ned til Hekketjenn, som blir cirka 3 mil. Men føre må være passe bra og ikke for hardt. I utgangspunkt som i fjor og kanskje i forfjor, var jeg absolutt ikke trent nok for å komme i gang med sesongen på en tilfredstillende måte. Jeg må begynne å løpe og gjøre litt "elghuffing" med klubben etter sykkelen er trygg på garasjen i November tiden.

Men i år har jeg tatt vare på å bygge opp litt sakte og konsentrerer meg på teknikk. Jeg har tatt tur med en gamling som bremse meg opp litt, men betyr at jeg blir ikke svett og at jeg holde på litt lengre før pustepauser. Balanse er som vanlig litt dårlig ved starten av sesongen, og jeg mener at jeg bør øve mer på skøyteski. Jeg har hatt litt gøy også med mine "loppemarkedski" som jeg gav kirken penger for til tross for at de skulle ellers gis bort gratis. De er smørfrie syttitalls/tidlig åttitalls ski og jeg bruker dem som kombiski som er gøy, og kan gå fra huset til vår bite små 1.5 km lysløype for noen runde med sånn skijogging og tulling kan man si.

Dessverre er det varsel på mildvær til og med ni varmegrader som skal som flere år tidligere, føre til en del zombi-snø, som sliter smøring og blir litt vanskelig for utforkjøring i fart. Det kan også betyr at lokale skimuligheter innenfor 15 mins kjøring faller fra og det blir da Kleivvann, Vrådal og Hillestad som gjelder og da gjerne dagstur som betyr vel plannlegging, tillatelse, matpakke.....mye mer tull.

Jeg ville vedde på at det komme mer snø i betydelige mengder utover februar, eller som i fjor selveste så seint som mars. Jeg nå har lært å tippe på ingenting, og være tålmodig med de lokale skimaskin sjåfører som venter litt for lenge etter min mening. De kunne ut og legge flat en skøyte bane ved 15 cm snøfall men de venter gjerne for 30 - 50 cm og gjøre hele pakken samtidig.   Med zombi snø eller ny snø i ventet, så er det viktig at balanse trenes på, skøyting øves på mer og at jeg blander lengre, lav intensitets tur med lite svett, med intervall trening når det blie 20 minutter oppvarming, 30 minutter 4 x 4 rutiner og da kanskje 20 minutter sakte gang for å varme ned. 4 mil kanskje venter på et annet år.

En annen sak er at jeg er mer ivrig å prøve meg på fjelltur og lære telemark sving osv. Det er litt vanskelig med budsjett men jeg har gode gammeldags fjellsski i loftet med skarpe stålkanter! Støvler mangler jeg, men gammeldags rottefelle vennlig typer i st 45 /46 finns uten tvil som kan finne veien til meg.  En hytte overnatting er da et annet formål for februar eller senere i sesongen med enten frua eller bestekompisen. 4 mil kanskje over 2 eller 3 dager vel? Vi får sjå. Jeg elsker å gå på ski og må huske at dette er hoved forbindelse eller utgangspunkt for mitt norske eventyr!

Skal man Gidder å Smøre Skiene DIne Eller Ei?

Langrenn er et idrett som innebære mye med utstyr å gjøre, og tilbehør. Vi snakker da om smøring. Men skal man gidde å egentlig kjøpe ski som må smøres og hva er i veien med smørefrie ski disse dagene?

Smørefrie ski har et dårlig rykte og er vurderte av fleste ivrige skientusiaster og idrettsutøvere i Norge som noe for nybegynnere og dem som skal ut kanskje maks en gang i uke. Ryktet er ikke helt fortjent men det er egentlig sant for de fleste par ski med festemønstre i sålen som blir solgt i Norden. De pleier å være billige 'pakkepris' ski og er solgt kun med et cirka lengde i forhold til kjøperes høyde. Spenn i skiene er noe som blir ikke diskuterte men hvis jeg husker riktig mine første par ski at jeg kjøpte i 2003 var egentlig målte med spennapparat og føler-gauge pga jeg er tungt. Riktig spenn er helt avgjørende for god glid og tilfredstillende fraspark. For lite spenn i forhold til kroppsvekt, desto dårligere glid. For mye og man kan slite med å få feste og skiene blir fort bakkeglatte på selveste lette motbakker.

Men det er bare en selvfølgelighet av så mye salg under 1500 kr med støvler i posen. Hvis det hadde vært omvendt eller hvis de nye 'skin' festesone skiene hadde dominerte i det billige markedet og smørefrie med mønstre var reserverte høy kvalitetsski for mosjonister i hvert fall, så skulle det være en mye mer positiv innstilling til skitypen. De aller første ski jeg prøvde langrenn på var faktisk Fischer RCS Carbon med mye spenn og en nokså lang mønstret festesone. Bra var de egentlig på gammelt, isete føre på Geilo og jeg tok et par mil på første dag med dem. 

Atomic også hadde neste alle sine gode turski og treningsski tilgjengelige med mønstre, og jeg mener at de RCS hadde hardt spenn for ellers klisterføre pga de kunne være lite grann bakkeglatte. Men med smørefrieski med mønstre det er en kompromis allikevel. I motsetning til smørbarski står mønstret fast i skiene og må vel dekke alle forhold i føre. Dermed er festesone ofte 10 cm lengre enn en vanlige festesone for at feste skal garanteres for ny begynnere eller de vanskeligste forhold som feks en som kjøper RCS Carbon smørefrie til. Jeg vet ikke om fischer har et litt bedre tilpasset lengde i mønstre i sine toppmoddell, men det er umulig å endre på mønstre....... uten at man sliper vekk en del i fronten og kanskje under hælen. Det har jeg ikke prøvde men en kompis sine ski ble så nedslitt i mønstre at jeg kunne lære ham smøreteknikk og han fikk en sesong til ut av dem! Kanskje noen som leser dette kunne legge et kommentar om de har slipt av en del mønstre og oppnådde bedre Glid?

Så hvorfor er dette lite bitt ekstra mønstre så dårlig og hvordan kan smøring blir så mye bedre?  Ratioen glid-fraspark er ikke ideelt for en viderekommende som vil oppnå god langrennteknikk og kanskje holde fart med sine ivrige venner på skog og marka. Et riktig smørejobb er egentlig nokså blanke, med mellom seks og ti lag smøring eller et par lag ved bruk av klister. Smøring uten korking og flere lag, eller bruk av iskald nesten hard klister fra ryggsekken, er egentlig verre enn å bruke velpreppa' smørefrie. Man skal få klabbing i nysnø ellers et lag store iskrystal i varmegrader, eller alt slites av innenfor 5 km!

Her kommer vi til et viktig poeng særlig når man vurdere dyre smørefrie ski som inkludere "skin"- innbygget felle typer.  For gode resultater og å unngå klabbing eller dårlig glid, skal man smøre med glider og noen spesielle festesone produkter for både plast og "burstete" skin typer!. Glider utenfor festezone kan være så enkelt som en 'skosverte' tube som smøres på, legges ut i kulde og da skrapes vekk med et gammelt kredittkort. Ellers med smørejern kan en typisk hardt glider voks med middels rilling blir påført skiene av en entusiast eller butikken ved kjøpet. I festesone er det vanskelig å bli kvitt eksess glider, som da blir ille, altså finns det forksjellig spray og selveste voks for skin typen!! Smørefrie for den viderekommende blir det ikke allikevel!

For det samme ski med riktig lengde og spenn, feks fra Atomic som tilbød dette og har smøreski som er veldig likt skintec, vil man får bedre glid med smørski og riktig smøring for dagen. Det er mindre fysiske motstand med en velsmørt ski enn de med mønstre eller innebygget felle.  Men feste er viktig og mer vitkig for langtur, varierte værforhold, stor stigning underveis og hoved salgspunktet med skinski - sjapptur!! Hvor skulle man finne bruk for smørefrie for dem som er ivrig skigåere eller enn som viderekommer fra mosjonist til idrettutøver?

Birkebeiner er et perfekt eksempel av et skirenn som er tilegnet bruk av gode kvalitets smørefrie. Dette er fordi det er ganske stor stigning og utforkjøring og beliggenhet av kurset kan betyr veldig forskjellige snøføre. I tillegg er det en ganske lang skirenn selvsagt, og de fleste har dermed behov for å smøre på ekstra underveis. Det er ganske mye diagonal gang i løpet, og med ryggsekk er mye staking kanskje ikke så behagelig for mange. Dermed er fraspark viktig og bruk av bein ovenfor ermer og kroppen og så en selvfølge at god feste. Man kan si at cirka 5% "bakkeglathet" skulle føre til skader i skrittet eller beinmuskler som kunne truet prestasjon eller resten av sesongen når det skjer på en lang - renn.

En annen fremgangsmåte er nå populært blant topp amatør utøvere og det er å gå klassisk uten festesmøring!  Mest ofte innebære dette et lett sliping med sandpapir i smøresone for å gi noe feste, men for det meste er diagonalgang fraværende underveis og man staker til og med man går over til fiskebein. Det kan vel forekommer nye skityper tilegnet dette bruksanvending, eller kanskje vi vil se kombi ski på markedet igjen for mosjonister som gjerne slår sammen klassisk og skøytetekknikk på sammeturen. Det er ikke alle kurs/renn eller forhold som denne måten er tilegnet egentlig, og det kan være bare en av og til metoden å slipe vanlige ski til.

Er den nye typen med skin, ellers beskrevet som innebygget felle, ikke en perfekt løsning? Det dekker en mer vannlig smøresone, gjerne likt "klistersonen" og dermed forstyrre glid mye mindre enn en plastmønsrett ski. Jeg har ikke fått prøve ennå desverre. På nettforum her i Norge er det en del kritikk rettet mot skintec fra Atomic men det dreier seg mer egentlig om feil spenn i skiene- for mye eller for lite, som føre til dårlig glid. Mange er superfornøyde og bruke til trening, familietur og selveste Birk'en. Men for noen ivrige skiutøvere som sluker mange mil og har prøvde (skintec eller madshus intelligrip, fischer eller solamon's utgaver) i varierte forhold kan det forekomme problem med nysnø og en del klabbing. Det finnes både sånn anti-ising spray (må være litt som glider?) og hurtig "hjelpe" vox fra Swix og Atomic og det er sikkert at ettermarkedet for slike skal vokse med mange fler' produkter.

Det er min mening både å skaffe meg et par skin-ski med riktig spenn, og at slike ski blir første den typen som kommer til å dominere mosjonist- og treningsski- markedet, samt kommer seg inn lengre ned i pris kategoriene og over til turski (hvor etter min mening det kanskje best an vending). Jeg mener også at vi skal forsette å erfare skiftende været og varierte snøfall over høydeprofiler pga klimaendring og dermed blir "Bomsmøring" mer et faktum for selveste mosjonister som danner det strørste marked for ski i Norden i verdi. Jeg tror også at det forekommer alternativer til Birk'en fra 3 mil til og med 8 mil som bruke litt høyde for å sikre snøføre, og der skal mange velge å bruke skin-ski ovenfor gjensmøring. 

Den nå tradisjonelle mønstre ski fortsatt har sine bruksområdet, særlig for turski og noen form for fjellski tourister. Her kan man slippe smøring og hold feste under varierte forhold, til og med man går over å bruke eventuelt kort eller lang felle for truging i det bratteste terrenget. Men jeg synes at innebygget felle blir mer og mer vanlig på alle type ski, særlig den typen som intelligrip og at dette skal hjelpe ski-industrien og butikker til å selge bedre kvalitets ski med riktig spenn som gir stor sikkerhet og glede til nye begynnere og bestemor som var født på ski.

torsdag 7. januar 2016

På Tiden for Sunn og God Mat

I matlaging er det ofte de små detaljene og rett og slett litt tålmodighet som gjor forskjellen mellom et deilig maaltid eller en som er bare litt middelmessig.

Alt som man gjor med ingrediensene og hvordan man handtere komfyren, pisken osv paavirker resultatet. Hvordan man kutte gronsaker. Hva man bruke av frukten i retten. Hvor varmt stekepannen er og naar man ta det av varmen. Hvor lenge noe småkokes eller hviles.

Jeg bruk mest ofte en time paa familiemiddager selv om det er midt paa uken. Ofte det er nok til overs for en til maaltid som kan lett settes paa i Mikro'en dagen etter eller naar man ikke ha tid. Joda det blir fiskepinne og polser andre ganger naar tiden er trang men det er baade en hobby for meg og en maate aa sikre at barna faar et godt kosthold med nok vitaminer, protein og kostfiber mens saa lite som mulig salt, sukker og tilsettningstoff.

Her er en bitt av en stor laurdags middag som kanskje man kunne lage til en koselig familiefest for aa feiere en voksens bursdag. Men det ikke koster i naerheten saa mye enn a bestille pizza med is leverte til doren feks! 

Sunt og Deilig Spagetti med Gronsaksaus og eller ikke med Kjøttdeig

Pavlova i to lag med skogsbær, is, og kremfløte.

Spagetti Bolognese-Med Mye Sunt !

45 min preparasjonstid

Nok for 6 - 8 porsjoner

500g spagetti - helkorn
to boks hakkede tomat (velg litt bedre kvalitet en billig-billig, gjerne okologisk som ofte smaker bedre og har bedre 'fylde')
200ml passata (mosete tomater/ erstattes med en halv box til hakkede tomater med 4 ts tomat purree til)
to serveringskjer av tomatpuree
6 store hvitloks baater
en halv stor  lok gjerne rodlok
en stor squash (aka courgette)
to store gulrotter
en stor rod paprika

4 ts italiensk urter (pizza urter eller basil-timian blandet)
6 ts malt paprika
2 ts fersk malt sortpepper
2 ts chillipulver

1 x 400g pakke kyllingskjottdeig
1 x 400g pakke karbonarderdeig av storfe

Man kan ha det kun med kyllingkjottdeig eller for en vegetariansk rett, fordoble fersk paprika og squash mengder.

Alle gronsakene kan lett forberedes ved bruk av en boksformet osteriver og det tilfoyer egentlig mye mer smak ut av noen av ingrediensene, mens hvitloken blir mildere enn fra hvitlokspressen.  Riv opp lok og hvitlok sammen og legg til siden. Saa gulrottnen, etter de er skrellet selvsagt. Kutt ut froene og stammen fra paprikaene og ta dem i to eller tre flate deler, og riv dem slikt mestpartene av skallet er igjen paa fingrene og kan kastes fordi det er litt bitter i smak. Man kan lukte naa hvor mye smak fristilles av rivingen naa! Kutt endene av squashen, saa kutt i half lengeveis og saa kutt eller dra ut froene i senteret, som gir ellers et litt bitter og surt smak under steking i olje.

Naa kommer det enest som er litt kompliserte og er med kjottdeigen a gjore. Stek forst karbonarderdeigen paa sann 3/4 dels maks varme,  uten aa bryter opp sin form, og snu hele med et stort stekeredskap naar brun paa undersiden, og stek videre til brun paa andre siden. En del kraft skal forekommer naa. Redusere varmen etter du snu til den andre siden. Stek til brun. Ha en stor skaal eller en gryte til siden og skill kraften i stekepannen fra kj;ttdeigen. Legg karbonarderdeigen paa en tallerker.  Gjenta prossessen med kyllingkjotdeigen paa en lavere, middels hoyt temperaturen.

Sett vann paa  for aa koke med to ts salt i og en driss med oliveolje paa toppen i en stor gryte. I en annen gryte eller dyp, stor steke pann eller selveste en wok, ta en litt oliveolje og en litt smor og sa stek forst lok og hvitlok blanding i to minutter. Saa tilsetter man gulrottene, og stek to inutter videre - ror ofte. Saa tilsetter paprika og squash blandingen og stek to minutter til. Del opp kj;ttdeig paa tallerkene med en kniv og gaffel i smaa kumper, og tilsetter til grytte. skru opp varmen til 3/4 dels hoy Ror mye til alt av kj;tdeigen er stekt. Tilsetter urter og maltpaprika naa og ror veldig godt om. Tilsette kraften fra kj;ttdeigene. Kok det opp paa et par minutter. Saa tilsetter alt av tomat og purree og ror veldig godt og la det koke godt i 4 minutter. Smakokes na i ti minutter, slikt man kan naa ha spagettiene ferdig underrveis.

kok spaggetti, vanligvis 12 minutter. Ta tre serveringskje av kokevannet ut ved enden av koking for man drenere pastaen, og ror inntil sausen i gryten og snu opp temperaturen til hoyt. Dette skal gjore sausen litt tjukkere pga stivelse i vannet.

  Drenere pasta. I den storste grtye eller en svaer serveringsskaal, bland pasta men 10 g smor og eller noe olive olje. Til eget smak kan man tilsetter en presset hvitloksbaat til pastaen naa og ror om godt.

Ta en smak prove av sausen. Man kan tilsette litt salt og pepper naa, litt mer urter eller litt presset hvitlok etter eget smak. Det er ikke brukt salt tidligere i sausen fordi kokevann fra pastaen innholder litt. Greit a venne barna av veldig saltet mat med smakrike retter!!

Man kan velge aa servere pasta og sausen seperat, med et redde av pasta som mange barn liker, men for beste resultat, bland pasta og sausen i den storste gryte paa komfyren paa en lav varme. Legg lokk paa den to tre minutter etter at alt er godt blandet


Nok for 6/ 8 porsjoner

30 minutter forberedelse meringesblanding
1 time baking
1-2 timer nedkjoling
30 minutter a gjore opp pavlova

6 store eggehviter (c 150 g)
300 grams fin kornet sukker (castor)
1 teskje hvit eddik
1 teskje citronsaft
1/2 ts maismel (maisena)

Fylling og Pynt

200ml kremflote
500ml vanilje iskrem
frukt etter eget valg til fylling og pynt paa toppen
melis til kremflote eller frukt blanding etter smak

jeg brukte en pakke 200g skogsbaer fra fryseren, tinte ut over en time ute kjøkkenbenk.

Det er lettere a skille eggeplommer fra eggehvitene i mens eggene er fortsatt kalde fra kjoleskjapet. Men for at blandingsprosessen skal funker best, eggehvitene skal hvile en halv time paa romtemperatur. (Eggeplommene kan beholdes et par dager i kjoleskapett og s[ brukes i omelete eller kakemiks osv) 

Slaa paa ovnen 200'C.

"Castor" sukker er veldig finkornet sukker som tilegner seg blandingsprossessen for meringes bedre enn baade vanlig "farin" og melis sukker. Man kan bruke en matblenderen i et par minutter for aa redusere vanlig sukker til castorsukker.

Bruk en 'mixmaster' for aa piske eggehvitene i tre minutter og saa begynn aa hel litt om litt av sukkeren over blandingsermene slikt det gaar bra inntil eggehvitene. Bruk god tid paa denne og pisk paa middelsfart. Pisk videre til at man kan dra opp smaa pigg i blandingen som forbli staaendes. Dette kan ta 10 minutter.

Naa tilsetter man eddik og saa maismelet og saa citronsaften mens pisking foregaar paa middelsfart.

Ta litt bakepapir paa en bakeplate nok til 24 cm diameter pavlova bunn og topp. Pavlovan bakes i to deler. Tegn to sirkel ved bruk av feks en kakeform som er omtrent 24cm. Pavlovaen kan vaere litt tjukkere eller flatere.

Ta en stor sleiv (skje) og ta opp merigesroer som er kanskje 3cm hoy og 6 -8 cm lang. Legg den ovale mengden paa en skraa vinkel ved insiden av sirkelen du har tegnet. Det vil si at man skal lage en ringe med cirka 10 til 12 porsjoner fra sleive rundt sirkelen. Legg den neste sleivporsjon med litt overlapp til det forste of fortsetter slikt til og med man har lukket sirkelen. Man kan pynte litt med aa lofte litt paa toppen av hver porsjon og lage en boelge som folge sirkelen eller hvordan du vil skjol.

Lag en enklere bunn ved aa bruke en potteslikk og deler resten av blandingen hele veien over den andre sirkelen paa bakepapiren ( jeg matte bruke to bakeplater en til hver) Det skal vaere sirka 1 cm - 1,5 cm tjukk, og jevnte over hele.

Ta den store ringen som er paa bakeplate og legg den i den varme ovnen overst. Legg den tinnere bunn under. Slaa ovnen ned fra 200'C til 100'C. Det hoye temperaturen forsegles skallet og hjelpe det til aa bli sprott. Men OBS! Folg med noyaktig slikt det ikke blir brunt. Hvis det begynner a bli litt gylden ta ut av ovenen og la ovnen kjole ned til 100'C. Bak da for to timer.

Ta ut og kjol ned noen timer før bruk.

Jeg brukte is, pisket krem og skogsbaer blanding til retten. la isen blir litt myk ved aa la det staa paa kjoleskape cirka 20 min til en halv time. Pisk 200ml kremflote og naar det begynner a bli litt tjukk man kan tilsetter 50 - 100g melis men jeg hadde bare flote. Pisk til det blir noksa stiv.

Smak paa baerene - de kan trenge noe melis eller jeg anbefale honning for a gjore det litt sotere men husk at meringene er supersot!  Ta ut noen fine bjornebaer for eksempel for aa pynte toppen av riungen med senere, og tork noe saft som er igjen paa dem.

Ta ut isen og bruk en potteslikk til aa smore ut et 2cm til 3cm lag paa bunnen. Man kan da legge paa et lag baer da og saa 3cm tjukk lag med pisketkremfloten.

Legg toppen paa - vaere skaansom slikt kremfloten ikke klemmes ned mye. Pynt med baer eller en 'coulis' malte i kunsterisk maater , en tynn skjokolade saus , hakkede n;tter og mer kremflote - bruk fantasien!


For deg som meg som har mistet jobben i nedgangstiden naa, og gaar ledig, saa har man god tid for aa lage slike retter og det blir ikke dyrt heller for aa faa helt topp mat! 

Kostnader  :     jan 2016 priser....

Kjøtdeigene - c 50- 60kr , Tomat saker 30 kr, gronnsaker 40 - 50 kr, spaggetti 30 kr. 170 kr for 6 - 8  porsjoner!!  det er under 30 kr per porsjon! Man kanskje har litt hvitost eller parmesan i kjoleskapet som kan rives over retten.

Pavlova -  Egg  30 kr, castor sukker 20/40 kr, kremflote 17 kr, is deler av en 5 l boks vel cirka bare 30 kr maks, skogsbaer 17 kr. Man kanskje har gjerne nokre litt gamle egg paa kjoleskapet, og sukker is skuffet som gjor dette nesten latterlig billig. Alt man trenger er tid og litt taalmodighet for aa oppnaa en imponerende resultat.   Hvis man måtte kjøpe alt ink is, så snakker vi om kanskje 140 kr, c 20kr per porsjonen. Med egg og is hjemme allerede